高脂肪和油炸食品少吃为好

编辑:小豹子/2018-05-21 13:06

  中华人民共和国卫生部最近发布公告,建议大家尽可能避免长时间食用或高温烹饪油炸淀粉类食品;提倡合理营养,平衡膳食,改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因过多摄入丙烯酰胺而影响身体健康。

  动物实验显示,丙烯酰胺单体可能致癌。淀粉类食品在高于120℃的温度下烹调容易产凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)生丙烯酰胺。职业接触人群的流行病学观察表明,长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状,伴随末梢神经病。

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  世界卫生组织前不久也警告公众关注食品中的丙烯酰胺,呼吁采取措施减少食品中丙烯酰胺的含量,以保证食品的安全性。

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(实习编辑:张曼)